little Sicily | מטבח שף מדרום איטליה Dinner

Tel Aviv-Yafo
ארוחת ערב סיציליאנית- ים תיכונית מרובת מנות, באווירה מיוחדת וקלילה, עם חומרי גלם טריים ומיוחדים (שאת חלקם מגדל בגינתו), טעמים שנחרטים בזכרון והרבה יין. למה לצפות: • ארוחת שף סיציליאנית- ים תיכונית מוקפדת בת 8 מנות • יינות ישראלים ובינלאומיים מוגשים לאורך כל הארוחה ללא הגבלה • דירה מודרנית מעוצבת • מיקום מרכזי בלב ליבה של תל אביב על המארח שלכם תומר: "אני בוגר תואר ראשון בכימיה ו… שף! המסלול שלי היה סטנדרטי, אבל הלב לא היה במקום… אז עזבתי הכל, ונסעתי עם התשוקה שלי לאיטליה ללימודי שף בפירנצה. עבדתי במסעדה עטורת כוכבי מישלן בסיציליה, למדתי את לב ליבו של האוכל האיטלקי הדרומי - הטעמים העזים והברורים מצד אחד, אך פשוטים להפליא מצד שני… ואחרי שנים חזרתי הביתה. עבדתי כשף במסעדות המצליחות בתל אביב (קיצ׳ן מרקט , טופולמפומפו ועוד ). היום אני מרגיש צורך במגע ישיר ואינטימי יותר עם הסועדים, אז אני פותח את הבית והלב, ומביא לצלחות שלכם את מה שספגתי היטב עם אהבה ורצון לחלוק אתכם את האוכל שמרגש אותי בכל פעם מחדש, עם חומרי גלם מקומיים איכותיים, עשבי תיבול מהגינה והרבה תשוקה". A casual, multi-course, gourmet Sicilian dinner prepared by a chef who trained in Michelin-starred restaurants in Italy and cooked in some of the best restaurants in Tel Aviv. • Michelin level 8-course meal with homemade breads and surprises • Israeli and international wines are included • Communal dining for 12 to 20 people About your host, Tomer: "After working as a chemist, I followed my heart and moved to Italy to study culinary arts, where I then worked in a Michelin-starred restaurant in Sicily. My wife and I invite you to a unique, southern Italian evening with fresh, local ingredients and rich flavors in our home." STARTERS Home-made breads | לחמים בעבודת יד , שעועית בובס, עגבניות "חצי יבשות", בזיליקום, שאלוט ושום קונפי Lima beans, garlic confit, shallots, "semi dried" tomatoes, basil and tahini sauce חמאת כמהין ממכרת עם שזיפים ומלח ים Dried plums, Fleur de sel, truffles oil sour butter חציל שרוף, קרם זעתר ויוגורט כבשים Smoked eggplant, thyme cream, and sheep yogurt ,FIRST COURSES טרטר דג ים, פריקה, עשבי תיבול קצוצים, לימון כבוש, לאבנה ושמן חרדל Mediterranean fish tartar with herbs, smoked green wheat, labaneh cheese and mustard seed oil ,עלים טריים, פונדו קר מגבינה כחולה, נקטרינה ושקדים מקורמלים Fresh leaves, Blue mold cheese fondue, strawberries and caramelized almonds ,מרק גזר וחמאה שרופה Beurre Noisette carrot, cream ,MAIN COURSES פילה בקר קצוץ דק, תערובת תבלינים מפאלרמו, גריסי פנינה, תרד תורכי ואגוזים Chopped beef tenderloin, spices from Palermo, Turkish spinach, barley and walnuts ,כתף בקר בבישול ארוך, ריזוטו ירקות וריקוטה, חמאה ויין לבן Slow roasted beef chuck, risotto with butter and white wine served with "green" sauce ,DESSERT קרם גבינת עיזים, עוגיה סיציליאנית ואגס מוזהב Goat cheese cream, Chebakia cookie, honey, fresh pears and cinnamon ,יינות מהארץ והעולם

Precio

Precio de el evento

  • little Sicily | מטבח שף מדרום איטליה
    €255.00

Localización

Opiniones (2)

  • Michal2019-07-13
    Amazing food and a great evening! Very recommended! 5
  • Omer2019-07-13
    תומר והילה מארחים חמים ונעימים, האוכל מגוון וטעים והדירה מעוצבת ומדויקת. מומלץ מאוד! 5

Horario de evento

  • De 20:30 a 23:00

Ir a el evento

Evento de Tomer

אני תומר, בוגר תואר ראשון בכימיה ו...שף! גדלתי על אוכל. נשמתי אוכל ואפילו בכיתי בגללו. המסלול שלי היה סטנדרתי בסה"כ, השתחררתי , למדתי , הצטיינתי ,התחתנתי , עבדתי בחברת ביוטק גדולה ומוכרת , אבל הלב לא היה במקום... אז עזבתי הכל , ונסעתי עם התשוקה שלי לאיטליה , ללמוד בבי"ס גבוהה לקולינריה. את דרכי המקצועית התחלתי בלימודי שף באיטליה בעיר פירנצה. בסיום הלימודים עבדתי במסעדה עטורת כוכבי מישלן בסיציליה שם למדתי את לב ליבו של האוכל האיטלקי הדרומי - הטעמים העזים והברורים מצד אחד, אך פשוטים להפליא מצד שני... התמקצעתי , ואחרי שנים חזרתי הביתה. התחלתי לגשש את דרכי במטבחים התלאביביים , גדלתי עבדתי כשף במסעדות המעולות והמצליחות בתל אביב ( קיצ׳ן מרקט , טופולמפומפו ועוד ). בתקופה האחרונה אני מרגיש צורך במגע ישיר ואינטימי יותר עם הסועדים, אז אני פותח את הבית והלב , ומביא לצלחות שלכם את מה שספגתי היטב בעשור האחרון עם אהבה ורצון לחלוק אתכם את האוכל שמרגש אותי בכל פעם מחדש, עם חומרי גלם מקומיים איכותיים, עשבי תיבול מהגינה והרבה תשוקה. תדפדלו ! תומר Hi, I'm Tomer, Chemist and a Chef. After studying chemistry at Tel Aviv University and working in a biotech company I've decided to follow my heart and move to Italy to study culinary. I worked in a family Michelin star restaurant in Sicily where fresh, quality, local ingredients were the heart of a flavorful, sharp-taste food. I've worked in the best restaurants in TLV and absorbed more knowledge and techniques but it was never as intimate as I want it to be. So now, in my home, with my lovely wife, I invite you to a unique, south- Italian- Mediterranean evening with fresh local ingredients and rich flavors. Join us!

    Lenguajes que hablan: